sillycatcat's life...

香港的 “飲茶” 文化真的遠近馳名：

外子在新加坡的友人、

舊公司在歐洲來的客人、

長居美國的 auntie 們、

在廣州來省親的親戚等等，

訪港之時,

總不忘往飲茶一番。

事實上,

香港人也真的很愛飲茶。

近年各酒家就更講求豪裝美食,

選擇也更多。

剛過去的週末,

興之所致,

便與外子到了時代廣場食通天的【鍾菜】(Chung's Recipe) 。

【鍾菜】是香港稻香集團旗下的酒樓之一,

但走的是較高檔的路線,

從氣氛佈置頗為中西合璧。

特別之處,

是採用了中式食肆鮮見的開放式廚房,

新穎而與別不同。

食物方面,

標明 “所有食品每日新鮮制(製)作, 無添加味精、人造色素、雞粉) 。

由於只得咱們二人,

為免浪費食物,

點心也不敢點太多。

先來的是家鄉煎竽餅

圓圓的一塊,

己預先切成八份,

煎得不但十分香透,

更難得的是一點也不油膩！

蝦米的濃香加以足料的竽頭,

上枱時更是熱呼呼的,

實在好吃得停不了口。

豉汁蒸鳳爪

我很喜歡吃鳳爪,

上酒家飲茶,

這幾乎是必點之菜。

這個相當入味,

鳳爪煮得夠透但不過火 –

有嚐過別處弄得骨肉分離的；

有些更明顯是 “翻蒸” 貨式；

又或咬下時鳳爪竟太硬身……

同樣夠熱，

加入同蒸的紅辣椒絲使之更惹味。

唯一要挑剔的,

是吃至底時的鳳爪較多油。

 XO醬炒腸粉

由於沒有最愛的煎腸粉,

就改點了 XO醬炒腸粉。

這個加了菲王炒,

吃起來有少許辣但又不至嗆喉。

其實,

這兒的手工腸粉也選擇甚多：

蜜汁义燒腸、

手切鮮牛腸、

碧綠鮮蝦腸、

排骨陳村粉等等。

芝士蝦春卷

頗為特色的點心,

餡料是蝦和芝士。

因為有芝士在內皮,

吃時不用沾平常吃的喼汁。

炸得香脆的外皮,

內裏是爽口的蝦粒和溶化了的芝士,

也管不了燙口,

吃得我們儀態盡失！

奶皇卷

通常選點心,

總覺得包類是不可或缺的。

是趟點了奶皇卷,

香滑而又充滿奶皇的甜味,

更不會太甜。

如果想吃得濃味一點的,

也可試試這兒的得意菠蘿包,

似乎也十分不錯。

瑤柱珍珠雞

近年不少酒家的瑤柱珍珠雞都名不符實,

很多時也充塞豬肉和少許蝦米便算，

與小時候在銅鑼灣食街酒樓吃過的相去甚遠。

半島酒店的【嘉麟樓】內的珍珠雞,

要算是近年吃到最好的,

但當然,

那兒各點心茶錢醬油等價錢亦高。

這兒的珍珠雞,

用料亦尚精心,

有瑤柱絲、蝦米、咸蛋黃、碎肉等。

關於【鍾菜】,

其官方網站是這樣介紹的：

為讓食客能一嚐久違了的親切味道，稻香誠意創出全新主題食肆－【鍾菜】。透過大廚們的創意心思與巧手廚藝，【鍾菜】利用細膩而新穎的手法，重新演繹以粵菜為主、北方菜式為輔的家鄉菜餚，務求令食客在緬懷種種傳統家鄉美食之餘，亦可細意咀嚼【鍾菜】「中為體，西為用」的獨特風味。此外，香港的【鍾菜】分店更實行三除（除味精、除人造色素、除雞粉）及三免（免茶、免芥、免加一），希望每個蒞臨【鍾菜】的食客，均能吃得更滿足、更安心。

今個假日,

就抽個空去飲茶罷……

倆小口,

輕談淺斟；

三五知己,

開懷吃喝；

大群友好,

共聚同歡。